宮崎懐石料理でおもてなしの料亭、ふるさと料理杉の子の店主、森松平の著書紹介

宮崎懐石料理でおもてなしの料亭、ふるさと料理杉の子の店主、森松平の出版物概要「黒潮の恵み」

森松平は宮崎の食材をこよなく愛した料理人でした。
宮崎の旬の素材で季節の美味を提供することを第一に考え、自分の足で宮崎県内をくまなく歩き生涯をかけて美味探求に努めました。
森松平の残した4冊の著書は私たちの郷土宮崎を知るうえでなくてはならないものです。
宮崎懐石料理でおもてなしの料亭、ふるさと料理杉の子の店主、森松平の著書「宮崎はるあるき」 杉の子味ごよみ

『宮崎はるあるき』

森 松平 著 鉱脈社出版
(1985年)15周年記念出版 総196頁〈絶版〉

杉の子の1年間の料理を石井秀鱗氏による
挿絵とともに歳事記的に紹介
宮崎懐石料理でおもてなしの料亭、ふるさと料理杉の子の店主、森松平の著書「宮崎はうまい」 杉の子味ごよみ

『宮崎はうまい』

森 松平 著 鉱脈社出版
(1990年)20周年記念出版 総212頁 定価1000円

宮崎の季節ごとの旬の食材を、
素材に関する楽しいエピソードを交えて紹介。
宮崎懐石料理でおもてなしの料亭、ふるさと料理杉の子の店主、森松平の著書「黒潮の恵み」 杉の子味ごよみ

『黒潮の恵み』

森 松平 著 鉱脈社出版
(1995年)25周年記念出版 総122頁 定価3000円

〈第6回宮日出版文化賞受賞〉杉の子の1年間のコース料理を
季節ごとにカラー写真で紹介。
店主のエッセーほか杉の子自慢の
料理のレシピも詳しく解説。
宮崎懐石料理でおもてなしの料亭、ふるさと料理杉の子の店主、森松平の著書「みやざき旬の味ごよみ」

『みやざき旬の味ごよみ』

森 松平 著 鉱脈社出版 (2001年) 総352頁 定価1995円 森と野と海の恵みいっぱいの南国宮崎の味わいを、 四季の営みに織りこんで、 宮崎の魅力再発見。 宮崎市内で郷土料理店を営みながら味の宮崎の創出に情熱を傾けてきた著者ならではの垂涎の決定版。
ふるさと料理杉の子