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旬の味便り

水の味も 身にしむ 秋となり   山頭火

朝夕はずいぶん涼しくなって参りました。 9月1日、待ちに待った伊勢海老漁解禁です。日豊海岸、日南海岸は旬の味を求めるお客様で賑わいます。 伊勢海老は神の使者と呼ばれ、伊勢海老漁の盛んな地は、伊勢神宮、鵜戸神宮がひかえています。杉の子の伊勢海老は都農神社の都農港、青島神社の青島折生迫港が主力です。宮崎の伊勢海老は鮮紅色で色合い、味、プリプリとした食感に優れています。今年も「橘通りで伊勢海老を!」をテーマに腕を振るいます。10月15日までの期間限定献立「伊勢海老会席」をお勧めします。 JR九州ななつ星の食事提供は満四年となりました。秋の献立は伊勢海老中心で、宮崎の食の豊かさを楽しんでもらっています。 戻り鰹も身が肥えています。都農の一本釣りの鯵、諸塚の原木椎茸、須木の栗渋皮煮、米は宮崎産コシヒカリ・月桃米です。 「水の味も 身にしむ 秋となり」水にも旬がある。秋は水までも旨い。私の父森松平が大好きな句でした。 どうぞ杉の子で実りの秋をご堪能下さい。ご来店心よりお待ち申し上げます。

平成29年9月吉日 杉の子女将 前田省子