桜からつつじへ、愛犬モモと散歩する平和台の風景です。
県庁楠並樹が新緑ともなればいよいよ春から初夏へと移ります。
杉の子春の献立をお届けします。
根菜類から山菜へ、白魚が姿を消し、いよいよ本格的にカツオ祭りの始まりです。釣りアジ、甘鯛の旬ともなります。虫明のカキもふっくらとして来ました。「春咲きカキ」を用いて格別なグラタン、カキフライがあります。竹の子も孟宗竹、小三竹、そして初夏の大名竹が楽しみです。
ところで、3月下旬、青森、秋田、仙台と東北を旅して来ました。仙台近郊閖上港(ゆりあげこう)の震災跡に足を運び、改めて大自然の怖さを感じました。日本海側と太平洋側の気候の違いにも驚きました。
4月上旬には沖縄本島、宮古島を旅して来ました。旅の成果は杉の子の料理で表現できればと思っています。
平成24年4月吉日 杉の子店主 森 松平
